Enxaguar em água corrente
Enxágue a superfície dos alimentos repetidamente em água corrente por pelo menos 30 segundos para remover a maioria-resíduos de pesticidas solúveis em água. Ao lavar, esfregue suavemente as fendas dos vegetais folhosos e as fendas da casca das frutas. Para frutas com casca, como maçã e uva, recomenda-se enxaguar primeiro e depois deixar de molho para evitar que os agrotóxicos penetrem da pele na polpa.
Imersão e lavagem
Mergulhe os alimentos em água limpa por 10-15 minutos. Adicionar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio ou álcali comestível pode aumentar o efeito de decomposição. Os vegetais folhosos devem ser quebrados antes de serem embebidos, e as raízes devem ter suas raízes removidas antes de serem embebidas. Observe que o tempo de imersão não deve ultrapassar 30 minutos para evitar perda de nutrientes.
Peeling
Descascar diretamente a casca externa de vegetais, como pepino e berinjela, e de frutas, como maçãs e peras, pode remover mais de 90% dos resíduos de pesticidas solúveis em gordura. Enxágue novamente antes de descascar para evitar contaminar a polpa com facas. Para raízes como batata e batata doce, é recomendável enxaguar novamente após descascar.
Cozimento em-alta temperatura:
Branquear em água fervente ou fritar-em altas temperaturas pode decompor alguns pesticidas. Os vegetais folhosos devem ser escaldados por 1-2 minutos, enquanto o feijão precisa ser cozido por mais de 10 minutos. Os pesticidas organofosforados degradam-se mais rapidamente em ambientes acima de 100 graus, mas deve-se tomar cuidado para evitar o aquecimento excessivo, que pode destruir os nutrientes.
